定助（さだすけ）そば

昨日は、山形市で総会がありました。

立場上呑まなきゃならないので、車で行くわけもいかず
参加者からお金を出してもらい
バスをチャーター（って言っても、３０人乗りに７人しか乗らないのですが・・・）。

昼食は、どこか美味しい所にと
谷地の定助そばに。

「冷たい肉そば」が名物との事で注文。

そばは柔らかくて、比較的細く
たれに良くからむ。
更科と田舎そばの中間ほどの噛みごたえ（陳腐な表現でスミマセン）

ズルズルとすすり、一緒に口に入ってくるたれに
肉（鶏の肉）の優しい脂と香りが。

歯ごたえがある、シコシコした肉。
ツルンと飛び込んでくる麺。
絶妙な味わいでした。

隣の３人連れは何回も来ているらしく
「ラーメンとゲソ天！」

（おおっ！ケンミンショーにでていたゲソ天か！）

駐車場も広く、接客も丁寧でした。
一寸亭も有名なんですってね。

そばの文化は奥が深いと思った昼食でした。